Freimeister Muscat d'Alexendrie Traubenbrand
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Hervorragend ausbalancierter Traubenbrand mit vollem Körper, langem Finish und gut eingebundener Fruchtsüße.
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Kräuter & Obstbrände
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Kräuter & Obstbrände von Freimeister aus Deutschland
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Tips & tricks
How to drink
Dieser Traubenbrand eignet sich optimal für spannende Cocktail-Eigenkreationen oder als erfrischender Highball mit Tonic Water und einer Zitronenscheibe.
Beschreibung
Das Freimeisterkollektiv ist ein offenes Netzwerk aus herausragenden Brennern, führenden Gastronomen und Experten. Sie setzen auf die Tradition der Brennkunst in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben und auf die Erfahrung von Barkeepern. Gegenseitiger Austausch und die Lust am Experiment sind entscheidende Faktoren. Dieser Traubenbrand aus Muscat-d’Alexandrie-Trauben wurde, als eines der wenigen Produkte der Range, sehr lange vor der Gründung des Freimeisterkollektiv gebrannt. Seit über 20 Jahren lagert dieses Destillat und wird jetzt als limitierte Edition im Freimeisterkollektiv präsentiert. Vor 24 Jahren im Jahre 1993 erfuhr Daniel Walter von einem befreundeten Obsthändler, eine Lieferung vollreifer Muskattrauben ist bedroht. Ein LKW mit dieser wertvollen Fuhre aus Italien erlitt unweit der Brennerei eine Panne und bis zum Eintreffen der Ersatzteile würden die Trauben verfaulen. Nach dem Begutachten der Ware wusste der erfahrene Obstbrenner sofort, was für wunderbare Qualität und perfekte Reife er hier unerwartet bekommt. Kurzentschlossen kauft er die Ware, entrappt die Trauben und macht sich gleich an das Einmaischen. Daniel Walter brennt die Maische und ein zweites Mal den Rohbrand. Von dem Ergebnis ist der Brenner so begeistert, dass er es nicht sofort in Flaschen füllen will. Über Jahre gibt er diesem Ausnahme-Destillat durch Lagerung in großen Steingutgefäßen die nötige Reifezeit, denn frisch destillierte Branntweine haben häufig einen rohen, kratzenden Geschmack. Durch längere Lagerung kommt es zu einer auffallenden Geschmacksverbesserung, da durch die Beteiligung von höheren Alkohole und organische Säuren eine Veresterung bzw. Esterbildung erfolgt, die ist für den milden und feinen Geschmack von Bränden verantwortlich ist. Der Traubenbrand aus Muscat d’Alexandrie entwickelt sich über die Jahre so hervorragende, sodass Daniel Walter die Abfüllung in Flaschen immer wieder verschiebt, denn er weiß was für einen Schatz er im Keller lagert.
Spezifikationen
- Alkoholgehalt
- 45.00%
- Allergene
- -
- Marke
- Freimeister
- Inhalt
- 0,5L
- Herkunftsland
- Deutschland
- EAN
- 4260509621342
- Lebensmittel Unternehmer
- Freimeisterkollektiv GmbH, Uhlandstraße 53, 10719 Berlin, Deutschland
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