Franciacorta

Franciacorta ist Italiens bekanntester Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung und stammt aus einem kleinen Gebiet in der Lombardei, zwischen Brescia und dem Iseosee. Als DOCG unterliegt er strengen Regeln: Erlaubt sind vor allem Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, und schon der einfache Franciacorta reift mindestens 18 Monate auf der Hefe. Jahrgangsweine und Riserva liegen deutlich länger. Eine Besonderheit ist der Satèn, ein besonders cremiger Stil aus weißen Trauben mit weniger Druck in der Flasche.

Anders als Prosecco, der meist im Tank vergoren wird, zeigt Franciacorta Tiefe, feine Hefenoten und eine elegante, lange Perlage – Italiens Antwort auf Champagner.