Intensiv - Komplex - Elegant
Hanky Panky
Beschreibung
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in ein Rührglas geben und kaltrühren. Anschließend in eine vorgekühlte Cocktailschale strainen und mit einer Orangenzeste garnieren.
Zutaten
-4,5cl Gin
-4,5cl Sweet Vermouth
-2 Dashes Amaro bzw. Fernet
-Deko: Orangenzeste
Woher kommt der Hanky Panky Cocktail?
Der Hanky Panky wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Ada Coleman kreiert. Ada Coleman war die erste Barchefin der 1903 eröffneten American Bar des Savoy Hotels in London und Vorgängerin des berühmten Harry Craddock, der mit dem “Savoy Cocktail Book” wohl das bedeutendste Barbuch der letzten 100 Jahre schrieb. Coleman zählt selbst zu den wohl einflussreichsten Barfrauen der Geschichte und ihr bekanntester Drink ist der Hanky Panky. Diesen kreierte sie für den Schauspieler James Hawtrey, der dem Drink auch indirekt seinen Namen gab. Laut Coleman rief Hawtrey, als er den Drink probierte “That`s the real hanky panky!”
Was bedeutet Hanky Panky?
Es gibt viele Theorien, was Hawtrey mit seinem Ausruf wohl gemeint haben könnte. Die bekannteste dreht sich um Magie. Ein beliebter Trick war es damals, bei kleinen Zaubertricks ein Taschentuch zu schwingen, mit dem man vom Trick und den Bewegungen der anderen Hand ablenken wollte. Der Begriff “Hanky” kommt der Theorie nach also vom englischen Wort für Taschentuch, “handkerchief”, und Hanky Panky kann zu deutsch mit “Hokus Pokus” übersetzt werden.
Was ist ein Hanky Panky?
Ein Hanky Panky ist ein klassischer Cocktail, bestehend aus einer Spirituose, Wasser, einer süßen und einer bitteren Komponente. Genauer gesagt, kann man einen Hanky Panky Cocktail auch als Twist auf einen Martini Cocktail, beziehungsweise Sweet Martini Cocktail gesehen werden.
Wie macht man einen Hanky Panky?
Das Geheimnis des Hanky Panky Rezepts liegt in der Balance. Diese ist in der heutigen Zeit allerdings gar nicht mehr so einfach zu treffen, wie vielleicht noch vor hundert Jahren. Grund dafür ist, dass sich durchschnittliche Drinkgrößen mit der Zeit etwas änderten. Während das ursprüngliche Rezept von 3cl Gin, 3cl Vermouth und 0,5cl Fernet oft als ideal angesehen wird, ergibt dieses Hanky Panky Rezept nach heutigen Füllmengen-Standards einen etwas zu kleinen Drink. Bartender müssen heute also genau wissen, wie sie ihre Hanky Panky Zutaten ausbalancieren, da man die ursprünglichen Mengenangaben auch nicht einfach verdoppeln kann. Ein Hanky Panky mit ca. 17cl (Schmelzwasser mit eingerechnet) wäre dann doch etwas zu viel des Guten und jede andere Multiplikation würde zu sehr krummen Mengenangaben seitens des Fernet führen. An der eigenen Hausbar hat man diese Probleme aber zum Glück nicht, weswegen wir empfehlen würden, den Hanky Panky in diesem Fall nach dem Originalrezept zuzubereiten.