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Home Mezcal Wilde Agaven Mezcal El Jolgorio Barril Mezcal
El Jolgorio Barril Mezcal
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El Jolgorio Barril Mezcal

Wilde Agaven Mezcal von Casa Cortes aus Mexiko
0,5L | 47% | Artikelnummer: 16678
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How to drink

Wir empfehlen diesen Mezcal pur zu genießen, um all seine Aromen zur Geltung kommen zu lassen.

Beschreibung

El Jolgorio ist eine Reihe von traditionell und handwerklich hergestellten Mezcales, die von einem Kollektiv an ausgezeichneten Mezcal Destillateuren, unter der Leitung der Cortés Familie, aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca hergestellt wird. Der Name „El Jolgorio“ leitet sich von den Ritualen, Zeremonien und Festlichkeiten in ländlichen Regionen und den Dörfern der indigenen Zapoteken Oaxacas ab. Denn bei diesen „jolgorios“, also Festen, spielt die traditionelle Form des Mezcals eine wichtige Rolle. Die Familie Cortés, mit ihrem Unternehmen Casa Cortés, genießt unter den Mezcal Produzenten einen fast heiligen Ruf und haben mit der El Jolgorio Mezcal Reihe das Ziel, den wahren Geist und Kultur des Mezcals in der Welt zu verbreiten. Mezcal ist eine Agaven-Spirituose, die nur aus Agaven besteht, die in bestimmten Regionen Mexikos angebaut werden oder wild wachsen. Tequila zum Beispiel, ist eine Mezcal Art, die aus 100% Blauen Weber Agaven hergestellt wird. So ist jeder Tequila automatisch ein Mezcal, aber andersherum nicht jeder Mezcal ein Tequila. Für die Herstellung des Mezcals werden nur die „piñas”, die Agavenherzen, verwendet. Diese werden dann zunächst gekocht, beziehungsweise in Gruben in der Erde über einem Feuer, das von Steinen bedeckt ist oder oberirdischen Steinöfen geröstet. Nach dem die Agavenherzen geröstet sind, müssen diese für die Fermentation gemahlen werden. Teilweise geschieht das durch traditionelle Steinradmühlen, den „Tahonas“, oder aber auch durch große Holzhämmer. Nachdem die gemahlenen Agavenherzen mit Hilfe von wilden Hefen in Holz, Stein oder Lehm-Behältern fermentiert wurden, folgt die Destillation. Zum Teil werden für den Destillationsprozess Tontöpfe über offenen Feuern verwendet, aber auch Kupferbrennblasen finden Verwendung. Anders als die Nuestra Soledad Mezcal Reihe von Casa Cortés, die nur Mezcal aus der Espadin Agave, der am häufigsten verwendeten Agaven Sorte, herstellt, werden bei der El Jolgorio Mezcal Reihe nur seltene, wilde oder semi-kultivierte Agavensorten verwendet. Die Standard Range von El Jolgorio Mezcal wird jeweils nur aus einer einzigen Agavensorte hergestellt. Für diesen Mezcal werden ausschließlich Barril Agaven verwendet. Diese Agavenart ist eine Unterart der Karwinskii Familie, die wild oder halbwild wächst. Der Mezcal zeichnet sich durch seine gut ausbalancierten, süßen Noten aus, sowie durch delikate Zitrusaromen und eine angenehme Mineralität.

Spezifikationen

Alter / Reifung
Blanco / Joven
Alkoholgehalt
47%
Marke
Casa Cortes
Inhalt
0,5L
Land
Mexiko
EAN
7503011641833
Lebensmittel Unternehmer
Barrel Brothers GmbH, Kellerstrasse 43, 81667 München
Art Agave
Barril Agave

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