El Jolgorio Mexicano Ancestral
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El Jolgorio Mexicano Ancestral ist ein herausragender Mezcal, der aus der seltenen Mexicano-Agave (auch Dobadaan genannt) gewonnen wird. Was ihn besonders macht, ist die strikte Einhaltung der traditionellen "Ancestral"-Methode in Oaxaca, Mexiko.
Diese Herstellung beinhaltet das langsame Garen der Agavenherzen in unterirdischen Erdöfen, was ihm seinen charakteristischen, erdigen Rauchgeschmack verleiht. Anschließend werden die Agaven von Hand zerkleinert und die Fermentation erfolgt in offenen Holzfässern mit wilden Hefen. Die Destillation findet dann in traditionellen Tonbrennblasen statt, die dem Mezcal eine einzigartige Mineralität und Textur verleihen.
Dieser Mezcal ist ungereift, also ein sogenannter "Joven" oder "Blanco", und wird nicht in Holzfässern gelagert. Dadurch bleiben die reinen Aromen der Agave und des Terroirs unverfälscht. El Jolgorio Mexicano Ancestral ist ein tiefgründiger Ausdruck mexikanischer Handwerkskunst und Tradition.
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How to drink
El Jolgorio Mexicano Ancestral genießt man am besten pur und langsam aus einem kleinen Glas (wie einer Copita), um seine komplexen Agaven- und Raucharomen voll zu erfassen, oft begleitet von Orangenscheiben mit Salz. Vermeide es, ihn als Shot zu trinken oder mit zu viel Eis zu verdünnen, da dies seine feinen Nuancen überdecken würde.
Spezifikationen
- Alkoholgehalt
- 50.30%
- Marke
- Casa Cortes
- Inhalt
- 0,7L
- Herkunftsland
- Mexiko
- Lebensmittel Unternehmer
- Right Spirits GmbH, Anglerstrasse 11, 80339 München
- Art Agave
- Mexicano Agave
- Alter / Reifung
- Blanco / Joven
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El Jolgorio Mexicano Ancestral
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