Foursquare Sovereignty Rum

Wenn man über guten Rum spricht oder denkt, dann führt kein Weg an Rum aus dem kleinen Inselstatt im Atlantik Barbados vorbei. Barbados gehört zu der Inselkette der Kleinen Antillen und ist die östlichste gelegene Insel. Die Landschaft des Inselstaats war einst fast komplett bedeckt von einem tropischen Regenwald. Seit 1640 musste dieser nach und nach der Zuckerindustrie und somit dem Anbau von Zuckerrohr weichen. Während der Zuckerproduktion entsteht Melasse als Nebenprodukt und dient als Rohmaterial der Rum Produktion.

Barbados ist für Rum das, was für Schottland der Whisky ist. Auf Barbados gibt es einige Destillerien, mit der Mount Gay Destillerie auch eine der bekanntesten und ältesten Destillerien der Welt. Auch die äußerst beliebte Foursquare Destillerie der Familie Seale (R.L. Seale & Company Limited) ist auf Barbados heimisch. Neben eigenen Abfüllungen wird in der Foursquare Destillerie auch für unabhängige Abfüller, wie Plantation Rum, abgefüllt. Und auch die traditionellen Marke Doorly’s, die auch zur R.L. Seale & Limited Company gehört, wird in der Foursquare Destillerie produziert.

Die R.L. Seale & Limited Company wurde im Jahr 1926 von Reginald Leon Seale gegründet mit Ziel die Rum Tradition von feinen und geblendeten Rums auf Barbados aufrechtzuhalten. R.L. Seale & Limited Company ist ein Familienunternehmen wurde stets durch Bajans, so werden die Bewohner der Insel Barbados genannt, und mittlerweile in der vierten Generation geführt wird und zählt zu einer der Erfolgsgeschichten des 20. Jahrhunderts auf der Insel Barbados. Die R.L. Seale & Limited Company ist der drittgrößte Abfüller von Rum auf Barbados. Auf dem Globalen Markt sind sie nur ein small player und sehen sich nicht als Produzent von Massenware für den Export, sondern sehen ihren Erfolg in der Herstellung von qualitativem Rum. Obwohl in vielen Teilen der Welt, die Tradition der Industrie und Innovation in der Rum Produktion weichen musste, bietet die R.L. Seale & Limited Company der traditionellen Herstellung weiterhin eine Heimat. Auch wenn es einige Optimierungen gab, blieb das Kernstück, die Pot Still Destilliermethoden die bis in die 1640iger zurückreichen, unverändert. 

Die Foursquare Rum Distillery befindet sich neben einer alten Zuckerrohrplantage, die aufs Jahr 1720 zurückdatiert werden kann. Nach dem die Distillery für viele Jahre geschlossen war, wurde sie im Jahr 1996 durch die R.L. Seale & Limited Company wieder eröffnet und unter Betrieb genommen. Master Distiller der Foursquare Rum Reihe ist Richard Seale und schaffte es mit seinen Abfüllungen viele Auszeichnungen zu gewinnen. 

Der Foursquare Sovereignty Rum zählt zu der Exceptional Cask Selection von der Foursquare Rum Distillery und ist die 19. Abfüllung dieser Reihe. Dieser 14-jährige Rum ist ein Blend aus Destillaten, die im Twin Colum Coffey Still und Double Retort Pot Still destilliert wurden. Die Reifung erfolgt größtenteils in ehemaligen Bourbon Fässern. Ein Teil jedoch reift nur drei Jahre in Bourbon Fässern und verbringt die restlichen elf Jahre in Sherry Fässern.