FRUCHTIG - SÜSSLICH
Tequila Sunrise
Beschreibung
Tequila und Limettensaft zusammen mit Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben und mit dem Orangensaft auffüllen. Zum Schluss die Grenadine so hinzugeben, dass sie zum Boden des Glases absinkt. Mit einer Orangenscheibe und einem Stirrer garnieren.
Zutaten
-5cl Tequila Blanco
-1cl Limettensaft
-1cl Grenadine
-9cl Orangensaft
-Deko: Orangenscheibe
Woher kommt der Tequila Sunrise?
Der Tequila Sunrise wurde 1969 von Robert “Bobby” Lozoff im Trident in Sausalito, Kalifornien erfunden. Es dauerte allerdings bis zum Jahr 1972, bis der Tequila Sunrise Cocktail zu weltweitem Ruhm kam. In diesem Jahr nutzte eine junge Band das Trident als Location für eine Party zu ihrem Tourauftakt. Der Sänger der Band bestellte eine Margarita bei Lozoff, welcher ihn wiederum fragte, ob er nicht lieber einmal den Tequila Sunrise probieren möchte. Der Sänger verliebte sich direkt in den Tequila Sunrise und die anstehende Tour der Band sollte unter anderem auch von diesem Drink gezeichnet werden. Der Name des Sängers: Mick Jagger. Der Name der Band: The Rolling Stones.
Die Tour von 1972 sollte als eine der ersten wilden Rockstar Tours in die Geschichte eingehen. Einer der inoffiziellen Namen für die Tour war “The Cocaine And Tequila Sunrise Tour”.
Von da an grub sich der Tequila Sunrise Cocktail bis zu den frühen 2000er Jahren tief ins Bewusstsein der Öffentlichkeit. Bands wie die Eagles oder Cypress Hill benannten sogar Songs nach dem Drink. Doch mit der Jahrtausendwende verlor der Tequila Sunrise Cocktail zunehmend an Bedeutung. Während vor allem Barkarten der Neunziger vom Tequila Sunrise gezeichnet waren, findet man ihn heute eher selten auf den Menüs der Bars und Restaurants.
Was ist ein Tequila Sunrise?
Der Tequila Sunrise besteht aus Tequila, Grenadine und Orangensaft. Viele Bartender sehen im Tequila Sunrise Rezept eine Form des Slings. Die Kategorie Sling besteht klassisch aus einer Spirituose, einer Süßequelle (Zucker) und Wasser. Tatsächlich finden sich schon vor 1969 Rezepte eines Tequila Sling mit Tequila, Grenadine und Wasser. Auch war es zu dieser Zeit nicht unüblich bei Slings statt oder zum Wasser ein wenig Orangensaft hinzuzufügen. Dadurch liegt die Vermutung nahe, dass Lozoff sich von den Slings inspirieren ließ.
Wie macht man einen Tequila Sunrise?
Wie bei den meisten Slings, etablierten sich auch beim Tequila Sunrise Rezept viele verschiedene Interpretationen. Einige Bartender verwenden statt Grenadine Creme de Cassis, manche statt einem Blanco Tequila einen Reposado Tequila und andere fügen dem Tequila Sunrise Rezept noch etwas Säure in Form von Limetten- oder Zitronensaft hinzu.
Unserer Meinung nach hängen diese vielen Herangehensweisen und die sinkende Beliebtheit des Tequila Sunrise stark zusammen. Der Tequila Sunrise Cocktail lebt von der Qualität seiner Zutaten. In den späten Achtzigern und Neunzigern wurde es nicht nur immer gängiger Orangensaft zuzukaufen, statt ihn frisch zu pressen, sondern auch schreckliche Formen von Zutaten wie Grenadine überfluteten den Markt. Drinks wie der Tequila Sunrise, die einfach nicht funktionieren, wenn nicht alle Zutaten absolut hochwertig sind, litten stark unter dieser Entwicklung.
Wichtig!
Wichtig ist: Ein 100% Agave Tequila Blanco. Auch wenn einige auf Reposado Tequila schwören, verpasst die Frische eines Blanco Tequilas dem Drink jedoch eine weitere Dimension. Der Tequila Sunrise braucht diese auch, da er ohne zusätzliche Säure zubereitet wird. Wem der Drink dann immer noch etwas zu Süß ist, dem steht natürlich frei mit ein paar Spritzern Limettensaft nachzuhelfen.
Außerdem versteht sich von selbst, dass man natürlich frisch gepressten Orangensaft verwenden sollte. Bei der Grenadine sollte man darauf achten, wirklichen, reinen Granatapfelsirup zu verwenden. Diesen findet man mittlerweile auch in jedem gut sortierten Supermarkt. Als kleinen Tipp kann man den Tequila Sunrise auch gerne einmal als geschüttelten Drink probieren. Diese Variante ist etwas lockerer und geschmacklich intensiver.