Citadelle Reserve Gin

Alexandre Gabriel übernahm vor knapp 30 Jahren die Führung des renommierten Cognac Produzenten Maison Ferrand. Im Jahr 2017 wurde mit einem prestigeträchtigen Preis gekrönt, der einen herausragenden Beitrag des Destillierens würdigt. Einen Preis, der üblicherweise an Gruppen oder Kollektive verliehen wurde, wurde zum ersten Mal an eine einzige Person verliehen: Alexandre Gabriel. Wie kam es denn dazu? Alexandre Gabriel ist sehr passioniert was viele Spirituosen betrifft, solange sie eine bestimmte Herkunft besitzen und die Herstellung Geschicklichkeit, Erfahrung und Know-How benötigen. Daher besaß er immer ein hohes Interesse an Gin. Jedoch musste Alexandre Gabriel bevor seine Gin Produktion beginnen konnte eine große Hürde nehmen. Für die Cognac Produktion gibt es nämlich strenge Auflagen der AOC (Appellation d‘Origine Contrôlée; französisches Herkunftssiegel). So müssen die Cognac Pot Stills sieben Monate, von April bis Oktober, stillstehen und dürfen während dieser auf keine andere Spirituose destillieren. Nach fünf langen Jahren der Überzeugungsarbeit gelang es Alexandre Gabriel das AOC zu überreden und so wurde 1996 mit Citadelle der erste französische Artisanal Gin geboren, der die Bewegung für handwerklich produzierte Gins in Frankreich herantreiben sollte. Citadelle Gin besteht aus 19 Botanicals die sich in drei aromatische Kategorien einteilen lassen: Wacholder, Zitrus und exotisch. Eine Besonderheit bei Citadelle Gin ist die Art der Destillation. Und zwar ist dies ein Prozess der als einziger bisher in der ganzen Gin Produktion patentiert wurde. Dabei werden alle Botanicals einzeln in französischen Getreidealkohol mazeriert. Dabei unterscheidet sich nicht nur der Alkoholgehalt des französischen Getreidealkohol, in dem die einzelnen Botanicals eingelegt werden, sondern auch die Dauer variiert je nach Botanical.

Für den Citadelle Reserve Gin hat Alexandre Gabriel, nach Jahren des herumexperimentieren, das Rezept um drei weitere Botanicals erweitert: Yuzu, Wermut und Kornblume. In der Spirituosenwelt gehört es teilweise dazu, das frische Destillat in Fässern zu lagern. So ist es nicht sonderlich verwunderlich, dass dies auch mit Gin geschieht. So entstand 2008 der fassgelagerte Citadelle Reserve Gin; was zunächst als Familien Experiment begann wird heute von Bartendern und Gin Liebhabern begehrt. Für die Lagerung werden fünf verschiede Holzfässer verwendet: Akazie, Maulbeere, Kirsche, Kastanie und französische Eiche. Nach fünf Monaten separater Reifung, wird der Gin in einem eiförmigen 2,45 Meter hohem Eichenfass vermengt. Diese Form begünstigt die gleichmäßige Vermengung der verschiedenen Fasslagerungen. Citadelle ist der einzige französische Alkoholproduzent, der diese fortgeschrittene Technik einsetzt, welche die Prinzipien und Innovation Alexandre Gabriels und Maison Ferrands unterstreicht. Diese einzigartige Lagerungsart intensiviert die Zitrusnoten im Citadelle Reserve Gin und kreiert eine elegante Sanftheit im Gaumen. Abgefüllt mit 45,2% Alkoholgehalt verfügt Citadelle Reserve Gin über kräutrige Noten getrockneter Gewürze gepaart mit fruchtigen Zitrusnoten, sowie Ingwer und Mandel.