Entdecke Gin
Gin zählt seit beginn des 20. Jahrhunderts zu den beliebtesten Spirituosen und das hat seinen Grund! Sein vergleichsweise neutraler Charakter macht ihn zu einer idealen Spirituose für zahllose Drinks und Cocktails.
Was ist Gin?
Gin hat seinen Namen von seinem Hauptbestandteil: jeneverbes (niederländisch für Wacholder). Heutzutage wird Gin jedoch mit einer breiten Palette von Zutaten und pflanzlichen Stoffen hergestellt wobei der Wacholder nachwievor das aromatische Rückgrat der Spirituose bilden muss.. Es gibt blumige Sorten, Gins mit Fruchtaromen und sogar würzige Sorten. Man kann ihn unendlich variieren.
London Dry Gin
London Dry Gin oder Londoner Gin ist im Allgemeinen trocken und bitter im Geschmack, und man kann die Wacholderbeeren deutlich schmecken. Die Hauptbestandteile eines London Dry Gins sind Getreidealkohol, Kräuter und Gewürze. Sie werden alle gleichzeitig destilliert. Die Vorschriften lassen keine Zusätze nach der Destillation zu. Wenn Sie einen köstlichen Martini-Cocktail zubereiten oder einen klassischen Gin Tonic genießen möchten, entscheiden Sie sich für einen London Dry Gin!
New Western Gin
Neben dem klassischen London Dry Gin haben sich im Laufe der Jahre mehrere Gin-Sorten entwickelt. Die jüngste Variante "New Western" ist recht experimentell. Bei diesem Stil steht nicht der Wacholder im Vordergrund, sondern eine Kombination aus anderen Zutaten. In diesen Rahmen passen auch die Pink Gins, eine süßere, rosigere Variante, die oft mit roten Früchten oder Rhabarber hergestellt wird.
Plymouth & Old Tom Gin
Old Tom Gin ist eine der ältesten Gin-Kategorien, die so noch bis heute existieren. Durch eine minimale Zugabe von Zucker, die damals dazu diente die oft mindere Qualität des Alkohols zu übertünchen, ist Old Tom Gin eine eher liebliche Spirituose, die ursprünglich in Zahlreichen Rezepten wie Tom Collins oder Martinez Anwendung fand und seit ein paar Jahren ein kleines Revival erlebt.
Plymouth Gin bezeichnet heutzutage sowohl einen Gin Stil als auch die einzige verbleibende Marke, die diesen Stil noch heute praktiziert und in der gleichnamigen Stadt ansässig ist. Geschmacklich kann man Plymouth Gin ungefähr in der Mitte zwischen London Dry und Old Tom Gin einordnen.
Sloe Gin
Sloe Gin ist offiziell kein richtiger Gin, sondern ein Likör auf Gin-Basis mit einem Mindestalkoholgehalt von 25%. Sloe Gin hat eine tiefrote Farbe. Sloe Gin wird aus Schlehenbeeren hergestellt. Diese werden gezuckert und zusammen mit dem Gin für mindestens 3 Monate in Gläsern eingeweicht. Das Ergebnis ist ein süßer und fruchtiger Gin-Likör, mit einer schön eingebundenen Säure.
Was ist Gin?
Wo genau der Gin erfunden wurde, ist nicht ganz klar. Manche behaupten, dass es der Holländer Franciscus Sylvius war, der das Getränk in Apotheken gegen alle Arten von Magen- und Nierenleiden anbot. Dies könnte der Ursprung des niederländischen Gin sein.
Andere behaupten, das Kräutergetränk sei von italienischen Mönchen entwickelt worden und habe dann seinen Weg über Frankreich in die Niederlande gefunden. Während des 30-jährigen Krieges, den die Niederländer und Briten gegen die Spanier führten, wurde der Gin-Trunk von den Briten aufgegriffen. Sie stellten fest, dass auch die niederländischen Truppen Gin als Beruhigungsmittel vor der Schlacht verwendeten. Daher stammt der Begriff "Dutch Courage". Der Schnaps schwappte nach England über und 150 Jahre später war die Grundlage für den London Dry Gin geschaffen. Dieser Gin wird aus Wacholderbeeren hergestellt und ist heute das Nationalgetränk des Vereinigten Königreichs.
Wie wird Gin hergestellt?
Der meiste Gin wird mit neutralem Alkohol hergestellt, der auf 96 % Alkohol destilliert wird. Manchmal werden die pflanzlichen Stoffe, die dem Gin seinen Geschmack verleihen, mit destilliert. In anderen Fällen wird der neutrale Alkohol mit Aromen versetzt, indem man die Zutaten eine bestimmte Zeit lang im Alkohol "einweichen" lässt. Dieser Vorgang wird Mazeration genannt. Die meisten Gins werden nicht gealtert, obwohl es Beispiele für Gins gibt, die eine Zeit lang in Fässern gelagert wurden.
Was kann man mit Gin machen?
Gin eignet sich durch sein verhältnismäßig neutrales Aroma hervorragend für die Verwendung in Cocktails. Jeder kennt die klassische Kombination Gin & Tonic; alleine innerhalb dieser beliebten Kategorie gibt es unendlich viele Variationen.
Auch bei den Cocktails ist Gin unglaublich vielseitig. Spannende Rezepte mit Gin findest du hier: https://barrelbrothers.de/rezepte
